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Abstract
크리스마스 케잌 만들기 (밥솥 카스테라)
Detail
준비물
- 달걀 6개
- 박력밀가루 140g
- 설탕 90g
- 꿀 50g
- 우유
- 올리브유 30g
- 소금
과정
- 달걀 6개 볼에 넣기
- (노른자) 노른자 분리 + 설탕 30g + 소금 두꼬집 + 올리브유(식용유) 30g 다 녹을때까지 섞기
- (노른자) 박력밀가루 채에 걸러서 140g 넣기 + 우유 40g + 꿀 50g 넣고 섞어 카스테라 반죽 완성
- (흰자) 거품기로 머랭 만들기(한쪽 방향으로 섞기)
- (흰자) 거품이 생기면 설탕 30g 넣고 섞기
- (흰자) 조금 더 있다가 설탕 30g 넣고 섞어 머랭 완성
- 카스테라 반죽에 머랭 1/2를 넣고 거품이 가라앉지 않게 살살 섞어주기
- 남은 머랭도 모두 넣고 살살 섞기
- 밭솥에 올리브유 또는 버터를 발라주기
- 만들어놓은 반죽을 밥솥에 모두 넣어주기
- 바닥을 몇차례 때려주어 거품이 생기지 않도록
- 전기밥솣의 '찜' 기능으로 40분간 익혀주기(취사 기능 연속 2번(취사 -> 보온 -> 취사 -> 보온) 익혀도 됨)
- 완료되면 뚜껑을 바로 열고 빼주기
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